comidas

La salsa garum

Esta salsa tan apreciada por los romanos se producía formando un compuesto a partir de pescados grasos o azules como las sardinas, los salmones, los boquerones o los arenques, mezclados con otros más pequeños, anchoas y salmonetes, y vísceras de peces más grandes como los atunes, todo ello se ponía en salmuera y se maceraba al sol durante el verano. Se le añadían hierbas aromáticas como hinojo, cilantro, hierbabuena, eneldo y apio y se revolvía muy a menudo para convertirlo…

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Antiguos bares

En tiempos de la Antigua Roma ya existía como hoy una gran variedad de establecimientos públicos dedicados a la hostelería, cada uno de ellos especializado en un tipo de cocina o servicio, dependiendo de la calidad de comida o bebida que ofrecían, la clase de cliente que acogían o el lugar en donde se emplazaban: capuonae, popinae, thermopolium…

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